Nos saucisses sont fabriquées ici-même dans le plus grand respect des traditions charcutières, c’est-à-dire sans agent de conservation, sans colorant et sans ajout de liant tel que les extraits de poudres de protéines. Au contraire, seuls des ingrédients frais, savoureux et facilement reconnaissables composent nos saucisses artisanales. Nous évitons ainsi de devoir les remplir avec du gras, une pratique courante dans l’industrie agroalimentaire.

La méthode de fabrication est simple. Selon les disponibilités de la saison et leur inspiration du moment, nos maîtres charcutiers mélangent d’abord leur choix de viande, fromage, légumes et épices au malaxeur. Ils évitent toutefois de trop broyer les aliments afin que chaque bouchée demeure goûteuse à souhait. Ils façonnent ensuite les saucisses, les congèlent immédiatement puis les emballent sous vide. De cette façon, il suffit de les plonger dans l’eau froide 10 minutes pour les décongeler à la maison puis de les cuire selon votre méthode favorite. Nous offrons plus d’une quinzaine de variétés de saucisses à découvrir pour le plaisir de vos papilles.

Nos bouchers sont passés maîtres dans l’art de préparer de délectables charcuteries maison faibles en gras et en sel. Chaque semaine, ils confectionnent sur place une vaste sélection de jambon, de pepperoni, de pastrami, de viande fumée ou encore de rôti de porc à l’ail. Toutes nos charcuteries sont tranchées à votre goût et selon la quantité désirée.